Martes, 28 de enero de 2020
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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 282. Diciembre 282

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Calidad de la canal y de la carne procedente de hembras Large White x Landrace y machos híbridos Pietrain
Cayuela, J.M. | Bañón, S. | Granados, M.V. | Álvarez, D. | Garrido, M.D. | Gil, M.D. - [Marzo 2002]
Efecto PSE en el jamón curado
Bañón, S. | Granados, M.V. | Álvarez, D. | Garrido, M.D. - [Abril 1997]
 
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