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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 281. Noviembre 2019

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Caracterización de la calidad tecnológica de la canal y de la carne de la raza Porc Negre Mallorquí (Cerdo Negro Mallorquín)
González, J.A. | Gispert, Marina | Rodríguez, Pablo G. | Tibau, Joan | Oliver, Mª Angeles | Jaume, J. - [Abril 2008]
Optimización del circuito de aguas de un matadero de aves
Diez, V. | González, J.A. | Alonso de Linaje, C. | Riaño, M.J. - [Julio/Agosto 1996]
 
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