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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 281. Noviembre 2019

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Efecto de la raza sobre la preferencia y aceptación en consumidores de embutidos curados. Comparación del Chato Murciano con el cerdo blanco
Salazar, E. | Tejada, L. | Abellán, A. | Cayuela, J.M. | Martinez-Cachá, A. | Peinado, B. | Poto, A. - [Julio/Agosto 2010]
Calidad de la canal y de la carne procedente de hembras Large White x Landrace y machos híbridos Pietrain
Cayuela, J.M. | Bañón, S. | Granados, M.V. | Álvarez, D. | Garrido, M.D. | Gil, M.D. - [Marzo 2002]
 
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