Miércoles, 25 de noviembre de 2020
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El ibérico ante la tormenta perfecta El ibérico ante la tormenta perfecta
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 291. Noviembre 2020

El cierre de la restauración, la falta de festividades y la caída del turismo han sido los detonantes que han llevado al sector ibérico a estar en una situación no recordada hasta ahora prácticamente. Con producciones en marcha y muchas incertidumbres sobre la vuelta a la normalidad en el consumo, afronta situaciones complicadas a corto y medio plazo. [Ver más…]
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Parámetros físico-químicos y contenido en nutrientes de la carne de cabrío para la producción de cecina de Chivo de Vegacervera
Sanz Gómez, J.J. | Martínez Rollón, S. | García Arias, M.T. | García Fernández, M.C. - [Noviembre 2002]
Valor nutritivo de un producto autóctono de la provincia de León: la Cecina de Chivo de Vegacervera
Sanz Gómez, J.J. | Martínez Rollón, S. | García-Fernández, M.C. - [Octubre 2002]
Marca de Garantía "Cecina de Chivo de Vegacervera"
Sanz Gómez, J.J. | Martínez Rollón, S. | García Arias, M.T. | García Fernández, M.C. - [Septiembre 2002]
 
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