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La distribución da un paso al frente La distribución da un paso al frente
Barreiro, David (EUROCARNE)
Nº 288. Agosto 288

La distribución alimentaria y cárnica respondió con firmeza, eficacia y responsabilidad durante el primer estallido de la pandemia de la covid-19 en marzo que conllevó el estado de alarma y el confinamiento de los españoles. En ningún momento hubo escasez de abastecimiento en los lineales demostrando que el retail nacional se encuentra a la cabeza de Europa. Analizamos lo sucedido junto a los responsables de compras de carne y productos cárnicos de Alcampo, Aldi, Carrefour, Consum, Covirán, El Corte Inglés, Eroski y Supersol. [Ver más…]
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Empleo de diferentes estrategias de alimentación en conejos y su efecto en la calidad sensorial de la carne
Vieira Aller, Ceferina | Benito, A. | Martínez, Beatriz | Bodas, R. | García, J.J. - [Junio 287]
Calidad microbiológica de perniles y paletas procedentes de canales de cerdo ibérico despiezadas en caliente
Vieira Aller, Ceferina | Martínez, Beatriz | Rubio, Begoña | García, J.J. - [Noviembre 2018]
Factores que afectan al bienestar y a la calidad de la carne durante el transporte de corderos lechales a matadero
Sánchez, María José | Vieira Aller, Ceferina | Díaz, M.T. | De la Fuente, J. - [Noviembre 2012]
Salchichones de vacuno y cerdo ibérico elaborados sin aditivos artificiales
Vieira Aller, Ceferina | Martínez, Beatriz | Fernández, A.M., | Rubio, Begoña | Sánchez González, Carlos-Isaac | García Cachán, Mª Dolores - [Octubre 2012]
El vacuno de lidia como productor de carne de calidad
Vieira Aller, Ceferina | Fernández, A.M., | Posado, R. | Bartolomé, D.J. | García, J.J. - [Marzo 2012]
Pruebas sensoriales de Chorizo Zamorano realizadas por consumidores
Castro Alfageme, Santiago | Vieira Aller, Ceferina | González Fernández, Consuelo | García Cachán, Mª Dolores - [Octubre 2003]
 
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