Jueves, 18 de agosto de 2022
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 40

Las percepciones del consumidor en torno al etiquetado sobre bienestar animal Las percepciones del consumidor en torno al etiquetado sobre bienestar animal
Eurocarne
Nº 307. Junio 2022

Resumimos a continuación un informe de la Comisión Europea en el que se analiza la percepción de los consumidores sobre la información en torno al bienestar animal que está presente en el etiquetado de la carne y los productos cárnicos. Este documento será tomado en cuenta para la futura legislación y recomendaciones en torno a este tema. [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
¿Cómo minimizar el riesgo asociado a Listeria monocytogenes? Eficacia de estrategias de gestión del riesgo
Bover-Cid, Sara | Jofré, Anna | Serra-Castelló, Cristina - [Septiembre 299]
Estrategias para la gestión del riesgo asociado a L. monocytogenes en jamón curado loncheado
Jofré, Anna | Garriga, Margarita | Bover-Cid, Sara - [Noviembre 2016]
Hábitos de consumo y conservación de los productos cárnicos cocidos. Información relevante para una correcta evaluación y gestión del riesgo
Bover-Cid, Sara | Jofré, Anna | Guárdia, Mª Dolors | Latorre-Moratalla, M. Luz | Garriga, Margarita - [Mayo 2015]
Impacto de la temperatura de las neveras domésticas en la vida útil segura de los productos cárnicos listos para el consumo
Jofré, Anna | Belletti, Nicoletta | Latorre-Moratalla, M. Luz | Garriga, Margarita | Bover-Cid, Sara - [Septiembre 2014]
Combinación de obstáculos para minimizar el riesgo microbiológico en embutidos poco ácidos
Jofré, Anna | Aymerich, María Teresa | Garriga, Margarita | Raurich, Sergi - [Julio/Agosto 2008]
Films antimicrobianos y altas presiones como obstáculos combinados para el control de L. monocytogenes en jamón cocido loncheado
Jofré, Anna | Aymerich, María Teresa | Garriga, Margarita | Rubio, Raquel - [Mayo 2007]
Inhibición de Listeria monocytogenes y Salmonella en jamón cocido elaborado con antimicrobianos naturales y sometidos a alta presión hidrostática
Aymerich, María Teresa | Hugas, Marta | Garriga, Margarita | Jofré, Anna - [Octubre 2003]
 
©2022 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos