Miércoles, 29 de enero de 2020
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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 282. Diciembre 282

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Productos tradicionales en nuevos formatos de envasado: morcilla de cebolla envasada en atmósfera protectora
Zapata Soberá, Luz | Pérez Aparicio, Jesús | Aloisio, Giuseppe | Jurado, Marisol | González Rodríguez, Antonio | Muñoz Reina, Manuel | Toledano Medina, M. Ángeles - [Julio/Agosto 2004]
Alteraciones por moho en alimentos envasados en atmósfera protectora: pechuga de pollo empanada y refrigerada
Pérez Aparicio, Jesús | Zapata Soberá, Luz | Aloisio, Giuseppe | González Rodríguez, Antonio | Muñoz Reina, Manuel - [Enero/Febrero 2004]
 
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