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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 282. Diciembre 282

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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El Consorcio del Jamón Serrano encarga al IRTA un trabajo para reajustar los parámetros de calidad del jamón de exportación
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Instrumentos de financiación para el comercio exterior
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Microbiología de la carne fresca y productos cárnicos envasados
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La clasificación de las canales de vacuno y ovino: ventajas del método (II)
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La industria de elaborados cárnicos en España
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Rodríguez, Juan Miguel - [Julio/Agosto 1996]
Optimización del circuito de aguas de un matadero de aves
Diez, V. | González, J.A. | Alonso de Linaje, C. | Riaño, M.J. - [Julio/Agosto 1996]
Problemática contaminante del sector de mataderos y fábricas de derivados cárnicos
Berga Monge, Alberto - [Julio/Agosto 1996]
La clasificación de las canales de vacuno y ovino: ventajas del método (I)
Ruíz de Huidobro, Felipe | Sancha, José Luis | Cantero, Mª Angeles - [Julio/Agosto 1996]
Informe de Argentina
Eurocarne - [Junio 1996]
Plan de formación AICE 1996-1997
Eurocarne - [Junio 1996]
Visión mediterránea de la calidad de la carne y su relación con la bioquímica muscular
Eurocarne - [Junio 1996]
El envasado de los elaborados cárnicos como arma de marketing
García Pérez, Juan Carlos - [Junio 1996]
 
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