Viernes, 29 de marzo de 2024
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 2412

Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 324. Marzo 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
Entrevista con Ignasi Pons, nuevo secretario general de Fecic
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Mayo 2023]
Principales problemas sensoriales en la elaboración de derivados cárnicos tratados por el calor (IV)
Arnau Arboix, Jacinto - [Mayo 2023]
Salchichas híbridas: modelando el efecto del reemplazo parcial de carne con brócoli, harina de bagazo de cerveza y harina de insecto (Tenebrio molitor)
Talens, Clara | Ibargüen, Mónica | Llorente, Raquel - [Mayo 2023]
Carne y análogos cárnicos, condenados a convivir
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) | M. Feliú, Víctor (EUROCARNE) - [Mayo 2023]
Carne parece pero no es
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Mayo 2023]
El Salón Gourmets volvió a poner al mejor producto de calidad en el foco de todos los objetivos
M. Feliú, Víctor (EUROCARNE) - [Abril 2023]
Entrevista con Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Abril 2023]
Principales problemas sensoriales en la elaboración de derivados cárnicos tratados por el calor (III)
Arnau Arboix, Jacinto - [Abril 2023]
Importancia de la verificación de los procesos de limpieza y desinfección de superficies de zonas y equipos de producción en la industria cárnica
Rubio, Begoña | Blanco, L. - [Abril 2023]
Estacionalidad en el recuento de Campylobacter en canales de pollos en matadero
Martínez, Bernardo | González, E. - [Abril 2023]
Carne con textura modificada para consumidores sénior: efecto del tipo de carne, velocidad de picado e información nutricional en la percepción sensorial y las preferencias
Talens, Clara | Ibargüen, Mónica | Murgui, Xabier | García-Muñoz, Sonia | Peral, Irene - [Abril 2023]
El modelo de economía circular podría traer riesgos emergentes para la seguridad alimentaria
M. Feliú, Víctor (EUROCARNE) - [Abril 2023]
Del VUCA al BANI, surfeando el tsunami
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Abril 2023]

El Salón Gourmets afronta con mucho optimismo su 36ª edición


Bas, Nuria - [Marzo 2023]

Éxito en la vuelta de Expo Carnes y Lácteos


Bas, Nuria - [Marzo 2023]

Nuevas ‘armas’ contra nuevos riesgos en el XX Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria


M. Feliú, Víctor (EUROCARNE) - [Marzo 2023]

Incertidumbre, consumo y networking en el Congreso Aecoc de Productos Cárnicos y Elaborados 2023


Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Marzo 2023]

Elaboración y caracterización de fuet funcional


Pardo, J.E. | Pardo-Gutiérrez, Irene | Pardo-Giménez, Arturo | Tarjuelo, Laura | Álvarez-Ortí, Manuel | Millán, Cristina | Rabadán, Adrián - [Marzo 2023]

Principales problemas sensoriales en la elaboración de derivados cárnicos tratados por el calor (II)


Arnau Arboix, Jacinto - [Marzo 2023]
Efecto de la alimentación, tipo de músculo y envasado sobre la calidad de la carne de Avileña Negra Ibérica (parte II)
Barahona, M. | Olleta, J.L. | Hachemi, M.A. | González, M.M. | Campo, M.M. - [Marzo 2023]
 
©2024 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos