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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

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Oxidación de los lípidos de la carne y los productos cárnicos: implicaciones y prevención Monahan, Frank J. - [Septiembre 2002]
La reacción en cadena de la polimerasa (PCR) para la detección de patógenos en alimentos Aymerich, María Teresa \| Garriga, Margarita \| Hugas, Marta - [Septiembre 2002]