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<p>Sigue la racha inversora en la industria cárnica buscando crecer en producción y calidad</p>

Sigue la racha inversora en la industria cárnica buscando crecer en producción y calidad


Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 278. Julio 2019

Del conjunto de la industria alimentaria, sin duda el sector cárnico es el más dinámico. Así lo mostramos en uno de los trabajos más leídos en nuestra guíacárnica, debido al interés que tiene la información empresarial de compras, ampliaciones, entradas en nuevos mercados y mucho más. [Ver más…]
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Perfil de volátiles en fuets preparados con diferentes tipos de cultivos iniciadores. Resultados preliminares
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Formación de nitrosaminas en alimentos
Arnau Arboix, Jacinto | García Regueiro, José Antonio - [Noviembre 1999]
Determinación de la grasa intramuscular de diferentes músculos de cerdo por transmitancia en el infrarrojo cercano (NIT)
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Aplicación de la vitamina E en la elaboración de chorizo
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Residuos en productos animales. Problemática de su control analítico
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Algunas consideraciones sobre la determinación del olor sexual en cerdos machos sin castrar
Díaz, Isabel | García Regueiro, José Antonio | Hortós, M. | Rius, M.A. - [Julio/Agosto 1998]
Posibilidades de aplicación de la nariz electrónica a la caracterización de carne y productos cárnicos
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El test del ácido 2-tiobarbitúrico (TBA) como medida de la oxidación en carnes y productos cárnicos
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Consideraciones sobre la aplicación del análisis de triglicéridos para determinar la alimentación del cerdo ibérico
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La oxidación del colesterol y su influencia en la calidad de la carne y productos derivados
García Regueiro, José Antonio | Esteve-García, E. | Maraschiello, C. - [Enero/Febrero 1997]
 
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