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Viernes, 19 de abril de 2024

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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

Implantación del Ciclo Formativo de Grado Superior en Industrias Alimentarias, especialidad cárnicas, en la Escuela de Capacitación Agraria del Ampurdán Colell Rulló, Teresa - [Abril 2003]
La aplicación de la vigilancia de la salud en la industria cárnica Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Abril 2003]
El sistema HACCP: requisitos previos, elaboración del plan inicial, validación y verificación de su funcionamiento Moreno García, Benito - [Abril 2003]
Aromas para productos cárnicos Montejo Torrell, Francesc - [Abril 2003]
La problemática de Listeria monocytogenes en el jamón curado: posibilidades para la aplicación de lactato y el modelo predictivo de crecimiento Sánchez Molinero, Filiberto - [Abril 2003]
Saneamiento del hueso del jamón Martín Vicente, Sebastián \| Martín Vicente, José Adolfo - [Abril 2003]
Control del secado para uniformizar la textura del jamón curado Arnau Arboix, Jacinto \| Comaposada, J. \| Gou, Pere - [Abril 2003]
Entrevista con Luis Serrano, presidente del comité organizador del II Congreso Mundial del Jamón Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Abril 2003]
Celebrado con gran éxito de asistencia el II Congreso Mundial del Jamón Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Abril 2003]