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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 282. Diciembre 282

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Modelo matemático para predecir el crecimiento de Salmonella en pollo al variar la temperatura
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Efecto de las condiciones ambientales sobre la supervivencia bacteriana en superficies de acero inoxidable
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Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Abril 2008]
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Asignación individual de productos y animales al cerdo ibérico mediante marcadores de ADN
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Beriain, Mª José | Indurain, Gregorio | Goñi, Virginia | Insausti, Kizkitza | Sarries, Victoria - [Abril 2008]
La distribución y el consumo de productos novedosos
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González, J.A. | Gispert, Marina | Rodríguez, Pablo G. | Tibau, Joan | Oliver, Mª Angeles | Jaume, J. - [Abril 2008]
 
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