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Miércoles, 24 de abril de 2024

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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

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La alta participación en Alimentaria aporta optimismo al sector Barreiro, David (EUROCARNE) - [Abril 2010]
Reducción del contenido de sal en los productos cárnicos Grau, R. \| Toldrá, Fidel \| Barat, José Manuel \| Aliño, M. - [Abril 2010]
Influencia de la congelación de perniles Ibéricos sobre parámetros físico-químicos de la materia prima (I) Pérez-Palacios, Trinidad \| Ruiz, Jorge \| Toldrá, Fidel \| Antequera, Mª Teresa - [Abril 2010]
Identificación por radiofrecuencia: inteligencia rentable para el sector cárnico Lagares, J. \| Borrell, Daniel. \| Xargayó, M. \| Cassany, Joan Maria \| Rodríguez, Àlex - [Abril 2010]
Autentificación de carne y productos cárnicos procedentes de especies de caza mayor II. Técnicas basadas en el análisis del ADN Fajardo, Violeta \| González, Isabel \| Martín, Irene \| Rojas, María \| Hernández, Pablo E. \| García, Teresa \| Martín, Rosario - [Abril 2010]
Estudio y diseño de un sistema experto para la higienización de cuchillos Grébol, Narcís \| Belletti, Nicoletta \| Puxan, Albert \| Fargas, Conrad - [Abril 2010]
Mejora del perfil lipídico de productos cárnicos mediante el empleo de bacterias Navarro, Maite \| Gisbert Viguer, Marta \| Tomás Cobos, Lidia \| Rodrigo Gil, Alejandro \| Carreres Malonda, Jose Enrique - [Abril 2010]
Optimización y automatización del tratamiento térmico Xargayó, M. \| Lagares, J. \| Fernández, Eva. \| Sanz, Daniel \| Reixach, Laura - [Abril 2010]
Cocción con microondas y su efecto sobre la calidad de la carne de vacuno Realini, C \| Pérez-Juan, María \| Kondjoyan, Alain - [Abril 2010]
2010 debería ser un mejor año para la industria cárnica a nivel mundial, teniendo en cuenta la contención en la producción Abbal, Stéphanie - [Abril 2010]
Novedades de tecnología y equipos presentadas en IFFA 2010 Eurocarne - [Abril 2010]
IFFA toma el pulso al sector de la tecnología cárnica Barreiro, David (EUROCARNE) - [Abril 2010]