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Martes, 23 de abril de 2024

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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

Empleo de un revestimiento comestible con sorbato de potasio en la conservación de canales de pollo refrigeradas Cichoski, Alexandre José \| Nascimiento Terra, Nelgindo - [Diciembre 1997]
Experiencia de implantación de programas de autocontrol Puente Rubio, Alberto Manuel \| Longobardo Nombela, Antonio \| Martínez Cepa, Antonio \| García Jané, Antonio - [Diciembre 1997]
Características de la materia prima y del producto que determinan la calidad del jamón ibérico: composición de la grasa Ruiz, Jorge \| Ventanas Barroso, Jesús \| Martín, L. \| Antequera, Mª Teresa - [Diciembre 1997]
Disminución del contenido de sodio en productos cárnicos Arnau Arboix, Jacinto \| Gou, Pere \| Gelabert, Joan - [Diciembre 1997]