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Sábado, 25 de marzo de 2023

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La apuesta de la industria cárnica por la innovación crece

Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) | M. Feliú, Víctor (EUROCARNE)
Nº 313. Enero 2023

La adaptación para mantener la actividad frente a la covid-19 frenó la innovación en productos en buena parte de las industrias cárnicas. Sin embargo, se fomentó la apuesta por otras áreas como la digitalización o la automatización. Analizamos en este artículo cómo ha variado el afán inversor en I+D en la industria cárnica y en qué desarrollos se está apostando en estos tiempos de inflación. [Ver más…]

Índice bibliográfico de EUROCARNE 2009 Eurocarne - [Diciembre 2009]
Publicados los certificados de profesionalidad de operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria y de carnicería y elaboración de productos cárnicos Barreiro, David (EUROCARNE) - [Diciembre 2009]
Producción y comercialización de carne y productos cárnicos procedentes de especies de caza mayor González, Isabel \| Hernández, Pablo E. \| García, Teresa \| Martín, Rosario \| Fajardo, Violeta \| Martín, Irene \| Rojas, María - [Diciembre 2009]
Evaluación del bienestar animal durante el aturdimiento con dióxido de carbono (CO₂) en corderos Rodríguez, Pedro \| Llonch, Pol \| Dalmau, Antoni \| Manteca, Xavier \| Velarde, A. - [Diciembre 2009]
Entra en vigor la nueva reglamentación aplicable a los SANDACH y sus productos derivados Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Diciembre 2009]
La flexibilización en la aplicación de los principios del APPCC en determinadas industrias alimentarias Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Diciembre 2009]