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La carne que cambiará el mundo La carne que cambiará el mundo

Nº 272. Diciembre 2018

Los efectos contaminantes de la ganadería, el auge del animalismo y el crecimiento de la población mundial plantean desafíos cruciales para la industria cárnica en el futuro, que difícilmente podrá ser sostenible con los modos de producción actuales. Entre las diferentes alternativas que han surgido en los últimos años para afrontar este problema destaca el de la carne a partir de células madre, sin sacrificio animal, cuyo desarrollo supondría un cambio disruptivo en el sector sin precedentes. En este reportaje analizamos el origen de este fenómeno, las empresas e instituciones que lo están liderando y las previsiones de futuro. [Ver más…]
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Índice bibliográfico de eurocarne 2018
- [Diciembre 2018]
Directorio de proveedores de tecnología cárnica 2018-2019
Eurocarne - [Diciembre 2018]
Empresas de hoy, tecnología del mañana
Eurocarne - [Diciembre 2018]
Entrevista a Johannes Schmid-Wiedersheim, director de IFFA
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Diciembre 2018]
2019: IFFA y Meat Attraction lideran el mercado ferial de tecnología para el sector cárnico
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Diciembre 2018]
Entrevista con Raúl Calleja, director de Meat Attraction
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Diciembre 2018]
Avesa y la Universidad de Córdoba celebran una jornada sobre el auxiliar de inspección oficial veterinaria
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Diciembre 2018]
Anice, GIS y la Plataforma Food4Life organizan una jornada sobre innovación en la industria cárnica
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Diciembre 2018]
SEUROBov_Imaxes, una app para la clasificación de canales de vacuno
Vázquez Miranda, Fernando - [Diciembre 2018]
Reutilización y revalorización de subproductos de origen cárnico
Álvarez, Carlos - [Diciembre 2018]
Nuevas herramientas de investigación de mercados para conocer al consumidor del sector cárnico
Jodar, Cristina - [Diciembre 2018]
La innovación en el sector de la carne y los productos cárnicos
Lainez, Manuel - [Diciembre 2018]
 
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