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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 281. Noviembre 2019

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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La oxidación del colesterol y su influencia en la calidad de la carne y productos derivados
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Un año de AEFEMAC en AMEC
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Aspectos importantes en la industrialización de la carne de ave
Cichoski, Alexandre José | Nascimiento Terra, Nelgindo - [Enero/Febrero 1997]
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Mangas, J.Mª | Millán, R. | San Juan, E. | Castelo, M. - [Enero/Febrero 1997]
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Situación actual del sector cárnico
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