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Lunes, 27 de marzo de 2023

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La apuesta de la industria cárnica por la innovación crece

Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) | M. Feliú, Víctor (EUROCARNE)
Nº 313. Enero 2023

La adaptación para mantener la actividad frente a la covid-19 frenó la innovación en productos en buena parte de las industrias cárnicas. Sin embargo, se fomentó la apuesta por otras áreas como la digitalización o la automatización. Analizamos en este artículo cómo ha variado el afán inversor en I+D en la industria cárnica y en qué desarrollos se está apostando en estos tiempos de inflación. [Ver más…]

Carne de vacuno: unas previsiones cada vez más dependientes de las decisiones comunitarias ASOVAC (Asociación Española de Criadores de Vacuno de Carne) - [Enero/Febrero 1999]
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Higiene en plantas procesadoras de alimentos. Biopelícula. Nuevo enfoque sobre higiene Forte, Luís María \| Rebagliati, Juán Ernesto - [Enero/Febrero 1999]
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Influencia de la alimentación en la calidad de la grasa perirrenal y las características sensoriales de la carne de conejo Oliver, Mª Angeles \| Guerrero, Luis \| Gispert, Marina \| Díaz, Isabel \| Serrá, Xabïer \| Pla, Marcial \| Blasco, Agustín - [Enero/Febrero 1999]
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Aspectos de interés en la calidad microbiológica de la carne de pollo Capita, R. \| Alonso-Calleja, C. \| García-Arias, M.T. \| - [Enero/Febrero 1999]
Situación y costes de explotación de depuradoras de aguas residuales de mataderos Huertas, Esther \| Balanyá, Teresa - [Enero/Febrero 1999]
Calidad instrumental de la carne de siete razas bovinas españolas Sañudo, C. \| Albertí, P. \| Franco, J. \| - [Enero/Febrero 1999]
El mercado de bienes de equipo para la industria alimentaria (1998-2003) Eurocarne \| Freeman, Miller - [Enero/Febrero 1999]