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Testigos de 30 años del sector cárnico Testigos de 30 años del sector cárnico
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) | Barreiro, David (EUROCARNE)
Nº 301. Noviembre 2021

En octubre de 1991 comenzó la andadura de eurocarne, una revista que nació con el mismo objetivo que mantiene hoy en día: ser una herramienta para los profesionales del sector cárnico. Muchos han sido los cambios vividos en estas tres décadas tanto en la industria cárnica como por nosotros. Buena parte están relacionados con la mejora en la producción, la calidad de los productos, la seguridad alimentaria, las demandas de los consumidores y la apertura de nuevos mercados para la exportación. De todo ello vamos a hablar a continuación. [Ver más…]
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Los platos preparados, protagonistas en Alimentaria 2008
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
La importancia del diseño aplicado a platos preparados y precocinados
Eurocarne - [Enero/Febrero 2008]
Creando los alimentos del futuro: soluciones integrales para los platos preparados
Riesco, Sonia | Duch, Antonio - [Enero/Febrero 2008]
Las nuevas tecnologías de proceso, aplicadas a la elaboración de platos preparados
Grébol, Narcís - [Enero/Febrero 2008]
Entrevista con Fernando Fernández, presidente de la Asociación Española de Elaboradores de Platos Refrigerados
Eurocarne - [Enero/Febrero 2008]
Entrevista con Juan Camín, presidente de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
Los platos preparados: presente y futuro del sector alimentario español
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
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Eurocarne - [Enero/Febrero 2008]
Caracterización de la calidad y seguridad de subproductos grasos de la cadena alimentaria para su uso en piensos
Codony, R. | Guardiola, F. | Bondioli, P. | Rodríguez, M.T. | Budzinski, H. | Abad, E. | Parini, M. | Baucells, M.D. | Blas, E. | Dutta, P.C. - [Enero/Febrero 2008]
Ratificado el pliego de condiciones de la I.G.P. Chorizo de Cantimpalos
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
Perfil de ácidos grasos de la grasa subcutánea e intramuscular de cerdos ibéricos cebados en montanera y con pienso alto oleico
Ruiz, Jorge | Antequera, Mª Teresa | Pérez-Palacios, Trinidad - [Enero/Febrero 2008]
Efecto del tratamiento con altas presiones en la composición de ácidos grasos en jamon curado loncheado
García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Clariana, M. - [Enero/Febrero 2008]
Procedimiento normalizado del control oficial en los mataderos de la Comunidad Autónoma del País Vasco
Cortés Alonso, Dori - [Enero/Febrero 2008]
Nuevos métodos para la identificación, separación y destrucción de los subproductos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
El Plan Nacional Integral para los SANDACH
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
Establecido un nuevo sistema de clasificación de canales de ovino
Eurocarne - [Enero/Febrero 2008]
La protección de los animales en el matadero y los sacrificios religiosos
Bouzraa, Said - [Enero/Febrero 2008]
El aturdido y sacrificio de vacuno, porcino y ovino y sus consecuencias económicas, sociales y medioambientales
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
La distribución alimentaria en España
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
Tendencias de consumo en el sector de la alimentación
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
 
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