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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 282. Diciembre 282

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Los platos preparados, protagonistas en Alimentaria 2008
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
La importancia del diseño aplicado a platos preparados y precocinados
Eurocarne - [Enero/Febrero 2008]
Creando los alimentos del futuro: soluciones integrales para los platos preparados
Riesco, Sonia | Duch, Antonio - [Enero/Febrero 2008]
Las nuevas tecnologías de proceso, aplicadas a la elaboración de platos preparados
Grébol, Narcís - [Enero/Febrero 2008]
Entrevista con Fernando Fernández, presidente de la Asociación Española de Elaboradores de Platos Refrigerados
Eurocarne - [Enero/Febrero 2008]
Entrevista con Juan Camín, presidente de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
Los platos preparados: presente y futuro del sector alimentario español
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
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Eurocarne - [Enero/Febrero 2008]
Caracterización de la calidad y seguridad de subproductos grasos de la cadena alimentaria para su uso en piensos
Codony, R. | Guardiola, F. | Bondioli, P. | Rodríguez, M.T. | Budzinski, H. | Abad, E. | Parini, M. | Baucells, M.D. | Blas, E. | Dutta, P.C. - [Enero/Febrero 2008]
Ratificado el pliego de condiciones de la I.G.P. Chorizo de Cantimpalos
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
Perfil de ácidos grasos de la grasa subcutánea e intramuscular de cerdos ibéricos cebados en montanera y con pienso alto oleico
Ruiz, Jorge | Antequera, Mª Teresa | Pérez-Palacios, Trinidad - [Enero/Febrero 2008]
Efecto del tratamiento con altas presiones en la composición de ácidos grasos en jamon curado loncheado
García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Clariana, M. - [Enero/Febrero 2008]
Procedimiento normalizado del control oficial en los mataderos de la Comunidad Autónoma del País Vasco
Cortés Alonso, Dori - [Enero/Febrero 2008]
Nuevos métodos para la identificación, separación y destrucción de los subproductos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
El Plan Nacional Integral para los SANDACH
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
Establecido un nuevo sistema de clasificación de canales de ovino
Eurocarne - [Enero/Febrero 2008]
La protección de los animales en el matadero y los sacrificios religiosos
Bouzraa, Said - [Enero/Febrero 2008]
El aturdido y sacrificio de vacuno, porcino y ovino y sus consecuencias económicas, sociales y medioambientales
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
La distribución alimentaria en España
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
Tendencias de consumo en el sector de la alimentación
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Enero/Febrero 2008]
 
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