Artículos de la revista eurocarne

Suscripción | Publicidad | Contacto

Miércoles, 31 de mayo de 2023

Área de clientes Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line

¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 8

Carne y análogos cárnicos, condenados a convivir
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) | M. Feliú, Víctor (EUROCARNE)
Nº 316. Mayo 2023

En este trabajo vamos a hablar sobre diferentes cualidades y aspectos relacionados con la carne y con los análogos cárnicos, esa gama de productos que han ido surgiendo en los últimos años que buscan apropiarse de parte del estómago y del bolsillo de los consumidores. Abordaremos cuestiones relacionadas con la nutrición, el desarrollo rural, el medio ambiente, la innovación o la gastronomía. Nuestra intención es hablar sobre ambos productos que están abocados a tener que convivir en los lineales de los supermercados. [Ver más…]

Twitter

Facebook

Uruguay acogió la celebración de la 60ª edición del ICoMST Velasco, José Ramón - [Julio/Agosto 2014]
Próxima celebración del 2º Simposio Internacional Fermented Meat Valencia Barreiro, David (EUROCARNE) - [Julio/Agosto 2014]
*Desarrollo de métodos de PCR en tiempo real para la cuantificación de Escherichia coli* O157:H7 viables en productos cárnicos** Rodríguez, Alicia \| Bernáldez, Victoria \| Bermúdez, Elena \| Córdoba Ramos, Juan José \| Andrade, María J. \| Rodríguez, Mar \| Gordillo, Rubén - [Julio/Agosto 2014]
Listeria monocytogenes en la industria cárnica. Identificación de la diversidad genética y fuentes de contaminación mediante técnicas moleculares Martín, B. \| Garriga, Margarita \| Yangüela, Javier \| Aymerich, María Teresa - [Julio/Agosto 2014]
Efecto de la inmunocastración sobre los parámetros productivos, de calidad de la canal, de la carne y de la grasa de cerdos Duroc destinados a la producción de jamón curado Font i Furnols, María \| Gispert, Marina \| Soler, J. \| Díaz, María del Carmen \| García Regueiro, José Antonio \| Díaz, Isabel \| Reixach, Laura \| Pearce, M.C. - [Julio/Agosto 2014]
Situación actual del mercado mundial de porcino y de las exportaciones españolas Barreiro, David (EUROCARNE) - [Julio/Agosto 2014]
Entrevista con Clemente Loriente, presidente de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, Interporc Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Julio/Agosto 2014]
El porcino mantiene el crecimiento pese a la estabilidad en la producción y las exportaciones Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Julio/Agosto 2014]