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Martes, 28 de marzo de 2023

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La apuesta de la industria cárnica por la innovación crece

Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) | M. Feliú, Víctor (EUROCARNE)
Nº 313. Enero 2023

La adaptación para mantener la actividad frente a la covid-19 frenó la innovación en productos en buena parte de las industrias cárnicas. Sin embargo, se fomentó la apuesta por otras áreas como la digitalización o la automatización. Analizamos en este artículo cómo ha variado el afán inversor en I+D en la industria cárnica y en qué desarrollos se está apostando en estos tiempos de inflación. [Ver más…]

La industria cárnica en Cantabria Barreiro, David (EUROCARNE) - [Junio 2006]
El Pimentón de la Vera: un condimento muy saludable Carmona García, M.I. \| Campillo, José Enrique \| Pérez Patrón, G. \| Vargas Pérez, L. \| Pulido Bueno, F. \| Torres Asensio, M.D. - [Junio 2006]
Nuevas tendencias en el análisis de ácidos grasos Díaz, Isabel \| García Regueiro, José Antonio - [Junio 2006]
Buenas prácticas para el ahorro de agua en la industria cárnica Eurocarne - [Junio 2006]
Guía para el establecimiento de planes de minimización de residuos, vertidos y emisiones CECALE - [Junio 2006]
Guía de Mejores Técnicas Disponibles en España del sector matadero y transformados de pollo y gallina Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Junio 2006]