Domingo, 25 de julio de 2021
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 9

Problemas sensoriales del jamón curado (I) Problemas sensoriales del jamón curado (I)
Arnau Arboix, Jacinto
Nº 297. Junio 2021

Comenzamos una serie de seis artículos que actualizan el anteriormente publicado (Arnau, 2013) sobre los problemas de aspecto, textura, olor y flavor del jamón curado. En ellos el autor combina la información bibliográfica con su experiencia personal. [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
Cáncer y consumo de carne
García Regueiro, José Antonio - [Junio 2009]
Ancoporc celebró su décimo tercera asamblea general con la crisis económica como protagonista
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Junio 2009]
Gestión medioambiental sostenible en la producción de alimentos
Eurocarne - [Junio 2009]
Situación legal del uso de desinfectantes en alimentos
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Junio 2009]
Las esponjas abrasivas como método de toma de muestras de superficie de canales
Anastasio Giner, B. | López Martínez, Mª del Carmen | Martínez, Bernardo | García, Inés - [Junio 2009]
Influencia de la recepción de “pollo sucio” en la seguridad y en la calidad de la carne producida en un matadero de aves
Rubio González, Alicia | Rubio González, Antonio | Monsoriu Biot, Javier | Raimundo Giménez, Angeles - [Junio 2009]
Aturdimiento previo al sacrificio en cordero manchego con diferentes concentraciones de dióxido de carbono
I. Valoración del bienestar animal y efectividad del aturdimiento

Vergara, Herminia | Bórnez, Rocío | Linares, M. Belén - [Junio 2009]
El Real Decreto 361/2009 regulará la información que se debe transmitir de los animales destinados a sacrificio
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Junio 2009]
Informe económico de la industria alimentaria en 2008
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Junio 2009]
 
©2021 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos