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Miércoles, 24 de abril de 2024

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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

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Entrevista con Miguel Fernández, presidente del comité científico del VI Congreso Mundial del Jamón Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Junio 2011]
Aplicación de electrones acelerados para eliminar los patógenos de productos cárnicos listos para su consumo (RTE) Ordóñez, Juan A. \| De La Hoz, Lorenzo \| Cabeza, M. C. \| Cambero, M. I. - [Junio 2011]
Inhibición de Listeria monocytogenes y Salmonella mediante alta presión hidrostática en un producto listo para el consumo como el bloc de foie gras Belletti, Nicoletta \| Garriga, Margarita \| Martínez, Brigitte \| Aymerich, María Teresa - [Junio 2011]
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Platos preparados en España: presente y futuro Martínez Roig, David - [Junio 2011]