Artículos de la revista eurocarne

Suscripción | Publicidad | Contacto

Martes, 3 de octubre de 2023

Área de clientes Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line

¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 16

Carne y análogos cárnicos, condenados a convivir
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) | M. Feliú, Víctor (EUROCARNE)
Nº 319. Septiembre 2023

En este trabajo vamos a hablar sobre diferentes cualidades y aspectos relacionados con la carne y con los análogos cárnicos, esa gama de productos que han ido surgiendo en los últimos años que buscan apropiarse de parte del estómago y del bolsillo de los consumidores. Abordaremos cuestiones relacionadas con la nutrición, el desarrollo rural, el medio ambiente, la innovación o la gastronomía. Nuestra intención es hablar sobre ambos productos que están abocados a tener que convivir en los lineales de los supermercados. [Ver más…]

Twitter

Facebook

El X Congreso Aecoc de Productos Cárnicos y Elaborados propuso soluciones a la crisis Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Marzo 2010]
Lista marco, un análisis empírico Berga Monge, Alberto \| Martín Alejo, Saray - [Marzo 2010]
Autentificación de carne y productos cárnicos procedentes de especies de caza mayor. I. Técnicas basadas en el análisis de proteínas Fajardo, Violeta \| González, Isabel \| Rojas, María \| Martín, Irene \| Hernández, Pablo E. \| García, Teresa \| Martín, Rosario - [Marzo 2010]
La reducción del contenido de sal en los productos cárnicos. Una necesidad y un reto Gou, Pere \| Arnau Arboix, Jacinto \| Costa, Anna - [Marzo 2010]
Desarrollo de hamburguesas enriquecidas en ácidos grasos omega-3 mediante procesos tecnológicos Martínez, Beatriz \| Miranda, J. M. \| Vázquez, B.I. \| Franco, C.M. \| Rodríguez, José L. \| Cepeda, A. - [Marzo 2010]
Reducción de aditivos en pechuga de pavo para platos congelados CTIC (Centro Tecnológico de la Industria Cárnica) \| Área I+D+i del CNTA - [Marzo 2010]
Influencia del sistema de congelación en la calidad de la carne de cordero. II. Análisis de preferencia y encuesta a consumidores Muela, E. \| Sañudo, C. \| Campo, M.M. \| Cluzel, C. \| Nader, C. \| Oliván, Antonio \| Medel, I. \| Beltrán, J.A. - [Marzo 2010]
Análisis del mercado mundial de la carne de ovino Garnier, Jean-Pierre - [Marzo 2010]
Jabugo, Gresham y el futuro del jamón ibérico Pérez Gil, José Luís - [Marzo 2010]
¿La intención de compra de los consumidores de jamón curado se materializa finalmente en una compra efectiva? Resano, Helena \| Sanjuán, Ana I. \| Albisu, Luis M. - [Marzo 2010]
Tipificación de las principales denominaciones de venta de carne de vacuno del mercado español Albertí, P. \| Sañudo, C. \| Panea, B. \| Ripoll, G. \| Olleta, J.L. \| Campo, M.M. \| Joy, M. \| Casasús, I. \| Sanz, A. \| Blanco, M. - [Marzo 2010]
Estudio sobre los hábitos de consumo de la carne de vacuno Barreiro, David (EUROCARNE) - [Marzo 2010]
La ralentización de la economía frena el desarrollo de la industria alimentaria y el sector cárnico Barreiro, David (EUROCARNE) \| Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Marzo 2010]
Entrevista a Juan José Guibelalde, presidente de Intercarn Barreiro, David (EUROCARNE) - [Marzo 2010]
Especial Alimentaria Barreiro, David (EUROCARNE) - [Marzo 2010]
Alimentaria pone la mirada en las marcas y el mercado internacional Barreiro, David (EUROCARNE) - [Marzo 2010]