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Viernes, 19 de abril de 2024

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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

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Avesa celebró sus XXIII Jornadas Nacionales de Seguridad Alimentaria Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Mayo 2014]
Sustitución de nitrito como agente protector en chorizos Gutiérrez Cortés, Carolina \| Suárez Mahecha, Héctor - [Mayo 2014]
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Guijuelo acoge una nueva edición de la Feria de la Industria Cárnica (FIC) Barreiro, David (EUROCARNE) - [Mayo 2014]
Efecto del contenido en grasa intramuscular y de factores post-procesado sobre la calidad sensorial del jamón ibérico loncheado Ventanas Barroso, Jesús \| Ventanas, Sonia \| Fuentes, Verónica - [Mayo 2014]
Consideraciones científico-técnicas relevantes para la Norma del Ibérico: la importancia del porcentaje racial en el etiquetado Ventanas Barroso, Jesús \| Silva, Antonio - [Mayo 2014]
Características de los principales mercados para el jamón y la paleta curados Barreiro, David (EUROCARNE) - [Mayo 2014]
Entrevista a Anna Bosch, presidenta del Consorcio del Jamón Serrano Español Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Mayo 2014]