Jueves, 20 de junio de 2019
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 12

Carne de aves: a la búsqueda de la diferenciación y el valor añadido mediante los elaborados Carne de aves: a la búsqueda de la diferenciación y el valor añadido mediante los elaborados
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 276. Mayo 2019

El sector avícola es de los más integrados de cuantos componen la industria cárnica española. Es capaz de regular rápidamente la oferta y la demanda lo que provoca que las crisis de precios sean menores que en otros sectores. Además, la carne de aves y sus derivados son de los que mayor consumo tienen a nivel mundial debido a una mayor aceptación por todo tipo de culturas. Analizamos su evolución y perspectivas en este artículo. [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
Todo listo para la novena edición del Congreso Mundial del Jamón Curado
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Mayo 2016]
Guijuelo acogerá una nueva edición de la Feria de la Industria Cárnica
Eurocarne - [Mayo 2016]
Perfil lipídico y estabilidad oxidativa de hamburguesas de carne con agregado de aceite de soja y antioxidantes de origen natural
Fernández, Carina Lorena | Romero, Mara Cristina | Romero, Ana María | Doval, Mirtha Marina | Judis, María Alicia - [Mayo 2016]
Evaluación de los procedimientos de limpieza y desinfección y su aplicación en industrias cárnicas
Rodríguez Jerez, José Juan | Sanz, Susana | Álvarez, Juan Carlos - [Mayo 2016]
Empleo de un producto con acción repelente para controlar la proliferación de ácaros durante el curado del jamón
Lamas, Alexandre | Miranda, J. M. | Cepeda, A. | Franco, Carlos | MIranda, José Manuel - [Mayo 2016]
Cómo evaluar no destructivamente defectos de textura en jamón curado
Arnau Arboix, Jacinto | Lorenzo, J.M. | Benedito, J.L. | Fulladosa, Elena | Coll, Elena | Purriños, Laura | García Pérez, José Vicente - [Mayo 2016]
Estrategias para evitar pérdidas de calidad en jamón y paleta loncheados. Recomendaciones a los fabricantes
Ventanas Barroso, Jesús | Arnau Arboix, Jacinto | Grébol, Narcís - [Mayo 2016]
Las exportaciones y los nuevos formatos impulsan la subida en la producción de jamón curado
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Mayo 2016]
La oferta tecnológica de IFFA 2016 marca el camino para los próximos años
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Mayo 2016]
IFFA mostró el camino para alimentar a un mundo superpoblado mejorando la eficiencia y el ahorro de recursos naturales
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Mayo 2016]
Nuevos productos para un nuevo consumidor
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Mayo 2016]
Alimentaria 2016: espejo de la realidad de la industrias de alimentación y bebidas
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Mayo 2016]
 
©2019 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos