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Miércoles, 24 de abril de 2024

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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

La destrucción de los M.E.R. Mediante cremación Gabás, José Luis - [Noviembre 2000]
Efecto de pro-oxidantes en la composición de triglicéridos en carne de pollo fresca y cocinada Hortós, M. \| García Regueiro, José Antonio \| Esteve-García, E. \| Díaz, Isabel - [Noviembre 2000]
Efecto de la utilización de cultivos iniciadores en la presencia de aminas biógenas en embutidos crudos curados González-Fernández, C. \| Jaime, I. \| Rovira, J. - [Noviembre 2000]
Control de la calidad del jamón ibérico. (II) Aseguramiento de la calidad sensorial Carrapiso, A.I. \| Alonso, M. \| Muriel, Elena \| - [Noviembre 2000]
Indicación Geográfica Protegida "Cordero Manchego" Eurocarne - [Noviembre 2000]
I Congreso Nacional de la Carne "El futuro del sector a debate" Eurocarne - [Noviembre 2000]
La Encefalopatía Espongiforme Bovina llega a España Kubush, Nuria - [Noviembre 2000]