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Miércoles, 7 de junio de 2023

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Carne y análogos cárnicos, condenados a convivir
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) | M. Feliú, Víctor (EUROCARNE)
Nº 316. Mayo 2023

En este trabajo vamos a hablar sobre diferentes cualidades y aspectos relacionados con la carne y con los análogos cárnicos, esa gama de productos que han ido surgiendo en los últimos años que buscan apropiarse de parte del estómago y del bolsillo de los consumidores. Abordaremos cuestiones relacionadas con la nutrición, el desarrollo rural, el medio ambiente, la innovación o la gastronomía. Nuestra intención es hablar sobre ambos productos que están abocados a tener que convivir en los lineales de los supermercados. [Ver más…]

Celebradas las XXII Jornadas Nacionales de la Carne y la Seguridad Alimentaria organizadas por Avesa Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Noviembre 2012]
¿Cómo abordar la gestión de la seguridad alimentaria a través de los estudios de vida útil de acuerdo con el Reglamento (CE) 2073/2005 de criterios microbiológicos? Bover-Cid, Sara \| Garriga, Margarita - [Noviembre 2012]
Carne de vacuno más saludable para el consumidor Albertí, P. \| Campo, M.M. \| Purroy, A. \| J.A. Mendizábal \| Panea, B. \| Ripoll, G. \| Olleta, J.L. \| Roncalés Rabinal, Pedro \| Sarries, Victoria \| Arana, C.A. \| Beriain, Mª José \| Sañudo, C. - [Noviembre 2012]
Factores que afectan al bienestar y a la calidad de la carne durante el transporte de corderos lechales a matadero Sánchez, María José \| Vieira Aller, Ceferina \| Díaz, M.T. \| De la Fuente, J. - [Noviembre 2012]
Clasificación de canales porcinas en Europa. Nuevos métodos autorizados en España Gispert, Marina \| Brun, A. \| Francàs, Carles \| Font i Furnols, María - [Noviembre 2012]
El encargado del bienestar animal en la Unión Europea Dirección General de Agricultura de la Comisión Europea - [Noviembre 2012]