Buscando alternativas para incrementar los estándares de calidad de la carne de cerdo y de los derivados cárnicos se ha desarrollado una sonda que permite medir la calidad del jamón determinando aspectos como la retención de agua o la introducción de sal en la carne durante su proceso de elaboración. Más información...

Tomás Fuertes, presidente de Grupo Fuertes, ha sido investido doctor honoris causa por la Universidad de Murcia. El nombramiento fue aprobado por el Claustro Universitario y fundamentado en “su apuesta permanente por el sector agroalimentario de la Región de Murcia, su conexión con la universidad en materia de I+D+i, mecenazgo y empleabilidad”. Más información...

Empresarios, ganaderos, representantes de gobierno, asociaciones y académicos participan en la novena edición del Congreso Internacional de la Carne organizado por la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG). En su jornada inaugural ha intervenido David Barreiro, redactor de EUROCARNE, para hablar sobre El futuro de la carne. Más información...