En la cuarta edición de la Tecnologuía analizamos el gasto en investigación y desarrollo por parte de las empreasas cárnicas y los medios para financiarse. Ademas entrevistamos a Manel Bernadó, director general de Intecal, y le preguntamos por la evolución tecnológica en los mataderos. Ofrecemos también un resumen de la oferta tecnológica presentada en 2014 junto a un completo Directorio de productos, marcas y proveedores de tecnología para la industria cárnica.