julio-agosto 2012

En este número hemos realizado un análisis de los últimos cambios legislativos que afectan a la información que los consumidores reciben en el etiquetado, junto a las previsiones de futuro que realiza el sector del envasado.

Además también analizamos las principales fuentes de enfermedades de origen animal y toxiinfecciones alimentarias en la UE.

artículos 208
eurocarne 208
Nueva legislación que modifica el etiquetado de los productos alimentarios
El sector de envase y embalaje prevé seguir en la senda del crecimiento
Fuentes y tendencias de enfermedades de origen animal y toxiinfecciones alimentarias en la Unión Europea
Aproximación a la declaración de compuestos bioactivos en la carne y productos cárnicos
Oxidación de proteínas cárnicas (I): importancia científica y tecnológica
Previsiones de producción y comercio de carnes a nivel mundial de la OCDE y la FAO 2012-2021
AESAN, Cedecarne y los fabricantes de aditivos acuerdan la reducción de sal y grasas en los productos de carnicería y charcutería
 
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A lo largo de los últimos meses se han producido diversas novedades legislativas que han venido a modificar la información que las industrias alimentarias ofrecen a los consumidores a través del etiquetado de los productos alimentarios. Ofrecemos a continuación un pequeño resumen de dichos cambios.
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