noviembre 2012

Ante la puesta en marcha del Reglamento sobre bienestar animal durante el sacrificio, analizamos las características de la nueva figura del encargado de bienestar animal en el matadero.

También describimos los sistemas existentes para clasificar automáticamente las canales de cerdo y resumimos lo más interesante de las jornadas Avesa celebradas en Santander.

   Mecánicas Garrotxa

artículos 209
eurocarne 211
El encargado del bienestar animal en la Unión Europea
Clasificación de canales porcinas en Europa. Nuevos métodos autorizados en España
Factores que afectan al bienestar y a la calidad de la carne durante el transporte de corderos lechales a matadero
Carne de vacuno más saludable para el consumidor
¿Cómo abordar la gestión de la seguridad alimentaria a través de los estudios de vida útil de acuerdo con el Reglamento (CE) 2073/2005 de criterios microbiológicos?
Celebradas las XXII Jornadas Nacionales de la Carne y la Seguridad Alimentaria organizadas por Avesa
 
reco

Artículo recomendado

Reproducimos parcialmente un texto elaborado por la Comisión Europea en el que se detallan las funciones que debe cumplir el encargado del bienestar animal dentro de los mataderos, obligatorio a partir del 1 de enero de 2013. En él se detallan aspectos como sus cualidades y cualificaciones que debe tener junto a otros detalles de su actividad. Más información...

 
libro recomendado

Libro recomendado

Dentro de esta publicación quedan explicados los fundamentos científicos en los que se basa la elaboración de productos cárnicos tales como embutidos y salazones. Se trata de una obra dirigida fundamentalmente a los profesionales de la fabricación de productos cárnicos, interesados en profundizar su conocimientos.
Más información...

Último nº Números anteriores Gestión de claves Suscripción Publicidad edición digital Boletín de noticias facebook twiter eurocarnevideo eurocarneblog

Mecánicas Garrotxa



Queremos ser de utilidad y seguir ofreciéndole información que consideramos de su interés.
Para cualquier consulta estamos a su disposición: Tel.: +34 91 378 09 22 / e-mail: info@eurocarne.com
©2012 - Estrategias Alimentarias, S.L. - Todos los derechos reservados


Conforme a la Ley 34/2002 de Servicios de la Sociedad de la Información y Comercio Electrónico, así como
a la vigente Ley Orgánica 15/1999 de Protección de Datos de carácter personal, su dirección de correo está incluida en nuestra base datos. Usted tiene derecho a acceder a dicho fichero con objeto de oponerse,
modificar, corregir o cancelar, total o parcialmente, su contenido. Asimismo garantizamos que no revelaremos
a nuestros clientes sus datos personales.