julio-agosto 2012

En nuestro número de octubre hemos resumido un informe del ICEX que analiza el posicionamiento que tiene el jamón curado español en EE.UU. y sus posibilidades de desarrollo.

Además, prestamos atención a la importancia de la higiene y la limpieza tanto de los equipos como de las instalaciones en los que se elaboran los productos cárnicos.

artículos 210
eurocarne 208
Oportunidades y situación actual del jamón curado español en Estados Unidos
Diseño higiénico de equipos e instalaciones
Estrategias para la limpieza efectiva en la industria alimentaria
Salchichones de vacuno y cerdo ibérico elaborados sin aditivos artificiales
Viabilidad tecnológica y bioaccesibilidad del ácido fólico en productos cárnicos RTE
XXII Jornadas Nacionales de Inspección de los Alimentos y Seguridad Alimentaria de AVESA
 
reco

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Resumimos un trabajo elaborado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Nueva York en el que se ha analizado la penetración que tiene el jamón curado en el mercado de productos cárnicos de Estados Unidos, sus principales competidores y las oportunidades de desarrollo para su comercialización..
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