La Conferencia inaugural, sobre “los parámetros de calidad de la carne de cerdo ibérico”, corre a cargo de Ramón Cava, profesor de la Universidad de Extremadura.nn

Además, en el primer día se realizará una mesa de debate con el título, “la carne fresca de cerdo ibérico, producto final”.nn

En la jornada segunda, se desarrollaran una segunda y una tercera mesa redonda, tituladas “líneas actuales de investigación e innovación en el Sector” y “Desarrollo e implantación de la Norma de Calidad de los productos del Cerdo Ibérico”, respectivamente.nn

Además, Alonso García de la Puente, gerente de la Lonja de Extremadura, intervendrá con una conferencia titulada “Sistema de formación y comunicación de precios”. Esperanza Orellana, subdirectora general de porcino de la dirección General de Ganadería del MAPA, intervendrá con un conferencia titulada “repercusiones de la implantación de la Norma de Calidad de los Productos del Cerdo Ibéricos sobre la producción y explotación de la raza”.nn

En el último día del VII Encuentro Intersectorial del Cerdo Ibérico se desarrollará otra mesa redonda titulada “Situación actual del Comercio Exterior de los Productos del Cerdo Ibérco”, además de una conferencia sobre “Condicionantes del Comercio Exterior”, a cargo de Marta García Pérez, área de agricultura de la delegación del Gobierno de Extremadura.