El programa del citado Congreso se estructura en tres módulos independientes cuya temática versa sobre Seguridad Alimentaria, avances en sistemas de producción y conservación y producción de alimentos y salud.nn

El Congreso se articula en torno a Conferencias Magistrales para las cuales se cuenta con destacadas autoridades tanto nacionales como internacionales. Especial relevancia adquiere en este congreso la presentación de comunicaciones tanto orales como en póster, conscientes de que éstas son las que permiten calibrar las líneas de investigación futuras y las tendencias actuales.nn

Con este fin, científicos y tecnólogos y otros especialistas relacionados con el sector agroalimentario y entidades públicas como el Gobierno de Navarra, a través de la Agencia Navarra de Innovación, el Ministerio de Ciencia y Tecnología y el Ayuntamiento de San Adrián.