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Quality Food crea la Corporación Alimentaria Quality, S.A.

Quality Food, la empresa andaluza de fabricación industrial de platos preparados frescos con sede en el Consorcio de la Zona Franca de Cádiz, se prepara para un importante plan de expansión. La producción actual de Quality Food, comida mediterránea preparada y conservada con pasterización suave, de modo que no altera las características culinarias y organolépticas (sabor, olor, color y textura) de la comida tradicional española, ha sido absorbida por una importante demanda nacional, principalmente en los sectores de colectividades, hotelería y restauración.nn

Con la creación de la Corporación Alimentaria Quality, se reorganiza su estructura organizacional hacia una sociedad holding o grupo, de la que dependen las demás sociedades productoras y comercializadoras participadas.nn

Esta medida de reorganización estructural interna, viene acompañada del afianzamiento de la dirección. En la nueva estructura, las acciones de investigación se centralizan en la Fundación Quality, teniendo ésta como misión el conocimiento y desarrollo de nuevas tecnologías en la conservación de alimentos. Desde la pasterización y la atmósfera protectora, hasta las técnicas de conservación basadas en rayos ultravioletas y la diferencia de presión. Para ello, se han suscrito acuerdos con los principales institutos europeos de investigación, así como con centros de I+D y universidades españolas.nn

La aplicación industrial práctica de esas tecnologías se realiza en Quality Food y Quality Fish. El producto de Quality Food, desarrollado en sus inicios con la colaboración del Ministerio de Ciencia y Tecnología, y el Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI) ha obtenido una importante acogida en el mercado nacional. nn

A la producción actual en las fábrica del Recinto Interior de la Zona Franca, 12.000 platos diarios, se suman a partir de comienzos del próximo año, una nueva fábrica de 4.500 m² con una capacidad de 100.000 platos al día, también en la Zona Franca de Cádiz. nn

La técnica utilizada es un procedimiento de pasteurización, cuya curva de temperatura, tiempo y presión ha sido estudiada cuidadosamente y adaptada a la tipología de los productos Quality Food. Este proceso, innovador en España, otorga al producto una caducidad de 42 días conservando las cualidades nutritivas, higiénicas y organolépticas propias del producto. Quality Food ha sido certificada con la norma ISO 9002 por la TÜV, y ha ingresado en el selecto grupo de productores andaluces Landaluz.nn

Actualmente la Corporación Alimentaria Quality emplea directamente a 412 personas, y con la puesta en marcha de la nueva fábrica de Quality Food alcanzarán los 550 empleados en Cádiz, el 76 % de la plantilla son mujeres y el 24 % restante hombres.

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