Empresas alimentarias vascas analizan la Seguridad en la Industria Agroalimentaria
El objetivo de esta jornada era implantar el sistema Análisis de Peligro y Puntos de Control (APPCC), basado en la identificación de peligros para prevenir posibles riesgos que afecten a la salud del consumidor, tras las recientes crisis alimentarias que han provocado que los sistemas de producción industriales, comerciales y de seguridad existentes hayan sido puestos en duda.nn
Por ello, se considera un objetivo prioritario alcanzar y garantizar los más altos niveles de seguridad alimentaria, para mantener la confianza de los consumidores mediante un nuevo y radical enfoque de la cuestión.nn
Como consecuencia de estas prioridades se fundó en el año 2001 Elika, la Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria, creada a iniciativa del Departamento de Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco. Basándose en la Evaluación de Riesgos, y a través del conocimiento científico, Elika asesora al Gobierno sobre las medidas necesarias para minimizar los riesgos transmisibles a través de los alimentos.nn
También coordina y apoya a los responsables de Alertas para una gestión rápida y eficaz de las mismas, una coordinación, en la que el resto de operadores del sector agroalimentario tienen su responsabilidad, según el Gobierno vasco.
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