Esta directiva, que afecta a todo tipo de aditivos salvo a colorantes y conservantes, obliga a que los aditivos utilizados en la alimentación sean evaluados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimenticia (AESA) antes de recibir la autorización para su uso. Esta normativa ya fue modificada en 1996, 1998 y 2001. nn

La nueva reforma autoriza nuevas sustancias, como el æpoli-1-deceno hidrogenadoÆ, de uso habitual en la confitería y en la elaboración de frutas secas. Además, amplía los usos de algunas sustancias ya autorizadas, como la aplicación del ácido málico para evitar que las patatas se oscurezcan; el uso de pectina para espesar las compotas de manzana o el de celulosa en polvo para que el queso mozzarella rayado no se apelmace.nn

En cambio, el nuevo texto retira la autorización al uso de fosfatos en la sidra y la perada (sidra de pera), y del binefilo y el ortofenil fenol en los cítricos.