La sesión inaugural del curso correrá a cargo del vicerrector de Relaciones Institucionales y Extensión Universitaria, Adolfo González Rodríguez; el diputado de Urbanismo y Medio Ambiente, Antonio Maestre Acosta; el secretario general de Agricultura y Ganadería de la Junta de Andalucía, Luis Rallo Romero; Alfonso Rodríguez Gómez de Celis, delegado de Economía e Industria del Ayuntamiento de Sevilla; El director de la EUITA, José María Abril Hernández; el presidente del Instituto Politécnico Portalegre; Nuno Oliveiras, secretaria técnica de las Jornadas; y Mercedes Valera, EUITA Universidad de Sevilla.nn

Durante estos dos días de conferencias se hablará sobre la ganadería ecológica, las razas autóctonas y el desarrollo rural, sobre las razas autóctonas de vacuno, porcino y sus productos tradicionales; razas autóctonas de pequeños rumiantes y sus productos tradicionales y sobre la ganadería alternativann

Además, se degustarán productos ecológicos y se realizará una visita guiada a los Reales Alcázares de Sevilla.