El grupo de alimentación Frial conmemorará su cincuenta aniversario recuperando el Premio Ramón Frial de Investigación en Alimentación y Salud, una iniciativa para fomentar el trabajo de los investigadores. Federico Mayor Zaragoza, catedrático de Biología Molecular de la Universidad Autónoma de Madrid y ex director general de UNESCO, Paloma Frial, presidenta de Grupo Frial, y Guillermo Reglero, Director del Programa Nacional de Investigación en Tecnología de los Alimentos, presentaron este II Premio Ramón Frial de Investigación en Alimentación y Salud.nn

Las candidaturas se podrán presentar hasta el 1 de marzo, y el fallo del jurado se producirá el 14 de mayo. El Galardón, 18.000 euros, tendrá carácter bianual y será concedido al proyecto que represente una contribución más significativa al progreso de los conocimientos en el campo de la Alimentación y la Salud.nn

En 1992 se creo el premio como homenaje a Ramón Frial. El jurado, presidido por el Nobel de Medicina, Severo Ochoa, otorgó el galardón a Gregorio Varela, Catedrático de Nutrición de la facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.nn

Frial, fundada en Madrid en 1953 por Ramón Frial, lleva más de 50 años al servicio de la alimentación. Fue una de las empresas familiares pioneras en el sector de la alta charcutería. Tras la muerte de su fundador, Frial pasó a manos de su hija Paloma, actual presidenta ejecutiva y Directora General del Grupo. nn

En 1986 se inició la construcción de las nuevas instalaciones en el Polígono de Tres Cantos, que hoy ocupan una superficie de 3.000 m². En 1992 se afrontó una inversión de 5 millones de euros para ampliar sus instalaciones y dotarlas de moderna tecnología.nn

Durante el 2000, Frial consolidó su proceso de expansión con la adquisición de la empresa salmantina Sánchez Montero, Ibéricos de Salamanca S.L., dedicada a elaborar ibérios en Ciudad Rodrigo (Salamanca).nn

El Grupo Frial tiene 70 empleados y produce más de dos millones de kilos de productos cárnicos anuales, con una facturación neta superior a los 12 millones de euros. El catálogo de Frial supera los 50 productos, con más de 150 referencias distintas.nn

En Frial se ha implantado la normativa UNE-EN-ISO 9002.94 de aseguramiento de calidad, cuya certificación ha sido otorgada por AENOR en diciembre de 1999. Ha establecido un Sistema de Análisis de Riesgos e Identificación y Control de Puntos Críticos (ARICPC), en el que se contemplan posibles riesgos higiénicosanitarios.nn

La compañía se encuentra actualmente adherida al Programa Iniciativa Entorno-Pyme, impulsado por la Fundación Entorno Empresa y Medio Ambiente, que cuenta con el apoyo del Fondo Social Europeo, del Ministerio de Economía y del Consejo Superior de Cámaras de Comercio e Industria. nn

Recientemente, Frial ha firmado un convenio de colaboración con la Universidad Autónoma de Madrid, para establecer líneas de investigación que permitan dar valor añadido a la fabricación y productos de Frial, fundamentalmente en el área de salud. Ha implantado un sistema de identificación de cada producto que permite controlar, desde el etiquetado, el origen de la materia prima, el proveedor y otros elementos de la cadena. Frial ha incorporado un sistema de refrigeración de difusión integral de última generación que garantiza un nivel adecuado y uniforme de temperatura en las instalaciones, lo que evita cambios térmicos perjudiciales para los productos.nn

Durante 2002, Frial fue la primera empresa del sector que obtuvo la licencia Madrid Excelente, concedida por el Gobierno de la Comunidad. En 1998 obtuvo el premio a la Calidad Agroalimentaria. En 1993 la Consejería de Economía de la Comunidad de Madrid otorgó el Premio a la Calidad, en la feria Alimentamadrid 93. Entre los productos premiados destacan la avestruz asada, la cabeza de Cerdo Ibérico, el Jamón Ibérico Asado, el lacón y el Jamón Baby.