La demanda del porcino incrementa su cotización un 2%
Por su parte, vacuno canal y despiece sufren bajadas de 0,66% y 0,57% respectivamente, con variaciones de 2 céntimos de euro/kilo en ambas categorías, después de haber mantenido sus cotizaciones estables desde la segunda semana de enero. De esta forma, el vacuno canal baja de 3,01 euros/kilo a 2,99 euros/kilo, mientras que el vacuno despiece lo hace de 3,46 euros/kilo a 3,44 euros/kilo. nn
El lechal sin embargo, consolida su revalorización, obteniendo una subida de 26 céntimos de euro por kilo, con un 3% de incremento sobre su cotización pasada, alcanzando los 8,60 euros/kilo. nn
Por último, los productos de casquería registran incrementos de 3 céntimos de euro en el caso de lechal y ovino, en tanto que el porcino se mantiene sin cambios con un precio de 0,41 euros/kilo. El lechal registra un alza del 1%, con un precio fijado en 1,97 euros/kilo, al tiempo que el ovino logra un 4% de subida y se cotiza en 0,72 euros/kilo. La Lonja de Precios evalúa y fija la tendencia del coste de la carne de vacuno, ovino, porcino, productos transformados y casquería, para su venta a profesionales que se abastecen en sus instalaciones.
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