Por un lado, el vacuno canal y el despiece sufren una variación de 0,03 euros/kilo, bajando un 1% al colocar sus precios en 2,96 euros/kilo y 3,41 euros/kilo respectivamente. Por su parte, ovino desciende 0,24 euros/kilo, lo que representa una depreciación del 4%, cotizando el canal a 4,96 euros/kilo y el despiece a 5,71 euros/kilo. Al mismo tiempo, el lechal fija su precio en 7,70 euros/kilo, al haber experimentado una bajada de 15 céntimos de euro por kilo sobre su cotización anterior. nn

Los productos de porcino continúan su tendencia a la alza comenzada desde inicios de febrero, al conseguir remontar sus precios en un 3%. Así, porcino despiece incrementa 0,06 euros/kilo y porcino canal 0,05 euros/kilo, colocando sus precios en 2,12 euros/kilo y 1,65 euros/kilo respectivamente. nn

El cochinillo sin embargo, conserva su racha de estabilidad, cotizando 5,90 euros/kilo desde la primera sesión del presente mes. nn

Finalmente, los productos de casquería se cotizan sin variaciones respecto de la sesión pasada, a excepción del vacuno, que remonta un 2% al recuperar 3 céntimos de euro por kilo, estableciendo su precio en 1,28 euros/kilo. nn

Ovino y porcino mantienen precios de 0,72 euros/kilo y 0,41 euros/kilo, idénticos a la semana pasada.nn

La Lonja de Precios evalúa y fija la tendencia del coste de la carne de vacuno, ovino, porcino, productos transformados y casquería, para su venta a profesionales que se abastecen en sus instalaciones.