Martes, 16 de abril de 2024
Procesado de Alimentos por Alta Presión
La calidad, seguridad y practicidad de los productos alimentarios son los factores que más condicionan a los consumidores en nuestros días. Gracias a la pasteurización por Altas Presiones (HPP o High Pressure Processing), se prolonga la vida útil de los alimentos, conservando las características naturales y organolépticas de los mismo.nn
Esta tecnología ha supuesto un gran reto desde el punto de vista mecánico, por el nivel de presión alcanzado y las exigencias de fiabilidad y productividad exigidas.nn
Es por ello que la Universidad de Burgos (UBU) y la Caja de Burgos presentan estas jornadas para difundir esta nueva técnica, desarrollada en la provincia y que se está haciendo realidad en nuestra industria agroalimentaria.nn
Se tratan de unas jornadas, que se celebrarán los próximos 3 y 4 de marzo, dirigidas a alumnos de la Universidad de Burgos, especialmente de Ingeniería Industrial, Ingeniería Agrícola y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Profesionales de Empresas Agroalimentarias y a todos los profesionales interesados.
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