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El porcino continúa su tendencia al alza por cuarta semana consecutiva

En la sesión del viernes de la Lonja de Precios del Mercado Central de Carnes de Mercamadrid se registró como variación más importante el aumento del 3% en las cotizaciones de los productos de porcino, refrendando su tendencia a la alza comenzada desde inicios de febrero. Así, porcino canal consigue ganar 0,05 euros/kilo respecto de su precio anterior, al cotizarse a 1,70 euros/kilo, mientras que porcino despiece recupera 6 céntimos de euro por kilo, situándose en 2,18 euros/kilo. nn

El lechal, sin embargo, sufre una depreciación del 7,5%, manteniendo su tendencia a la baja desde la primera sesión de este mes. Con una variación de sesenta céntimos de euro por kilo, su precio queda fijado en 7,10 euros/kilo. nn

Los productos de vacuno bajan sus cotizaciones al perder un 2% respecto de la semana anterior. Con una variación de 0.06 euros/kilo, canal se establece en 2,90 euros/kilo, mientras que el despiece lo hace a 3,39 euros/kilo. nn

El ovino, por su parte, mantiene sus precios sin cambios, cotizando despiece a 5,71 euros/kilo, y canal a 4,96 euros/kilo. nn

El cochinillo conserva su racha de estabilidad, cotizando 5,90 euros/kilo desde la primera sesión del presente mes. Finalmente, los productos de casquería se cotizan sin variaciones respecto de la sesión pasada: vacuno a 1,28 euros/kilo, ovino a 0,72 euros/kilo y porcino a 0,41 euros/kilo.nn

La Lonja de Precios evalúa y fija la tendencia del coste de la carne de vacuno, ovino, porcino, productos transformados y casquería, para su venta a profesionales que se abastecen en sus instalaciones.

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