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Fuerte progresión en la venta de Jamones Serranos con la Contramarca de la Fundación

Durante 2003, los Jamones Serranos comercializados en el mercado con la contramarca de la Fundación del Jamón Serrano han crecido un 97% con relación al 2002, sumando un total de 2,7 millones de contraetiquetas de las distintas calidades y loncheados. Una ambiciosa campaña de promoción difundió entre consumidores, distribución y hostelería las cualidades de este producto. Los jamones vendidos en piezas se han incrementado en un 23% respecto al año anterior y las unidades de lonchas lo han hecho en un espectacular 324%. nn

Para continuar con su difusión del Jamón Serrano certificado, la Fundación del Jamón Serrano desarrolló durante el segundo semestre de 2003 una ambiciosa campaña de promoción, que ha incluido la presencia en las principales cadenas de televisión, en los Paradores de Turismo de España y en los puntos de venta de la distribución comercial. nn

Con este plan de acción, la Fundación ha dado un salto cualitativo y cuantitativo muy importante, que consolidará su posición en el sector y favorecerá el conocimiento del producto y su calidad por parte de clientes y consumidores finales, difundiendo las cualidades del “Jamón Serrano de la Fundación”, informando a través de los medios de comunicación y puntos de venta de las características de calidad y garantía del Jamón Serrano, primer producto alimentario español en obtener el reconocimiento y protección de la Unión Europea como “Especialidad Tradicional Garantizada” y de la forma de distinguirlo de otros jamones curados que no cumplen estos estrictos requisitos.nn

Los jamones que llevan la contraetiqueta de la Fundación se presentan en tres gamas de curación: Plata, para jamones serranos con curación de 8 a 11 meses; Oro, para jamones serranos con curación de 11 a 14 meses; y Gran Serrano para jamones serranos con más de 14 meses de curación. Además, los loncheados envasados de todos los jamones serranos de la Fundación llevan también una contraetiqueta, que garantiza un mínimo de 8 meses de curación. La Fundación es la entidad que garantiza, mediante un control externo, los tiempos de curación de sus distintas gamas. nn

La Fundación del Jamón Serrano es una entidad sin ánimo de lucro que integra a 108 industrias de elaboración de jamón de 13 comunidades autónomas y fue impulsada por el sector jamonero agrupado en Confecarne (Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España) para promover, difundir y proteger la denominación “Jamón Serrano”, reconocida y registrada como Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G.) por la Unión Europea a finales de 1999. Desde ese momento, sólo pueden salir al mercado etiquetadas como “Jamón Serrano” aquellas piezas que cumplan los requisitos de calidad contemplados en el Pliego de Condiciones y estén garantizadas mediante el control efectuado por Entidades de Certificación que han de ser independientes y acreditadas. nn

El objetivo de la E.T.G. y la Fundación es defender y mejorar la imagen del tradicional “Jamón Serrano” español, amparar esa denominación frente a piezas puestas a la venta sin el apropiado proceso de producción y, ante todo, proteger el derecho del consumidor a adquirir un producto tradicional, el rey de los elaborados cárnicos, con las garantías de materia prima, proceso de producción y tiempo de curación y maduración controlados desde el inicio.

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