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Jamones Nicolau coloca una planta de secado en Chile

Enrique Nicolau, responsable del proyecto en Chile, explicó que trasladarán al país andino el saber hacer de la empresa y que tratarán de certificar la producción para que pueda denominarse jamón serrano, de manera que se convierta en la primera producción fuera de Europa.nn

Explicó que, al final, la inversión ha sido acometida por su filial Compañía Andina de Jamón Serrano, después de que el socio chileno saliera del proyecto, que la planta ocupa 5.000 metros cuadrados, aunque puede ser ampliada hasta 15.000 metros, y que en una primera fase la producción alcanzará 700.000 kilos anuales.nn

Nicolau detalló que en el último trimestre saldrán las primeras partidas de jamón curado con la enseña Jamón Serrano de los Andes que, en principio, se comercializarán en Chile, con la idea de iniciar en dos años las exportaciones al resto de países de Latinoamérica, Estados Unidos y Japón.nn

En este sentido, no descartó la posibilidad de exportar el producto a España y Europa, y complementará la producción de su planta valenciana.nn

En 2003, Jamones Nicolau alcanzó una facturación de 5,41 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 11 por ciento, fundamentalmente por el buen comportamiento de las ventas al exterior, que representaron el 60 por ciento del total.nn

Para el presente ejercicio, la firma prevé un crecimiento del 30 por ciento de su facturación en parte por el contrato firmado con la cadena alemana Metro para el abastecimiento de productos cárnicos curados con su marca, proyecto que ha supuesto una inversión de 480.000 euros en nueva maquinaria.nn

Este año, la cárnica invertirá 300.000 euros en la ampliación en 800 metros cuadrados de sus instalaciones en Valencia y estima que las ventas al exterior (Alemania, Francia, Portugal, Italia y Bélgica, principalmente) representen el 85% del total de facturación.nn

La empresa confirmó que durante 2003 comenzó a comercializar a través de Eurociervena con la enseña "Masía San Martín" jamón curado de ciervo, gracias a una alianza con el grupo Venison Food Group, que importa la materia prima.

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