Según publica el diario japonés “Yoniuri Shumbun”, las piezas de carne irán etiquetadas con un número que, a través de Internet, podrá facilitar el recorrido hacia atrás.nn

El Ministerio e Agricultura japonés tiene previsto, en una segunda fase, aplicar este sistema en otros productos como carne de pollos y vegetales.nn

La crisis de la EEB concienció a los estados para conocer de qué animal procedía un determinado trozo de carne. En la UE y Japón se introdujo el sistema de etiquetado de las carnes. Sin embargo, en otros países, como EEUU, este sistema se introdujo con carácter voluntario en todas las carnes y ahora se discute si aplicarlo con carácter obligatorio.nn

Tras la del vacuno, la trazabilidad del porcino es un segundo punto de atención, en muchos países, además de en Japón. En el caso de España, el pasado día 15 de abril se empezó a aplicar la Norma de Calidad par el jamón, paleta y caña de lomo ibéricos, uno de sus puntos fuertes es la trazabilidad de estas piezas.nn

En Canadá Maple Leaf Foods, la mayor empresa canadiense productora y transformadora de porcino ha puesto en marcha un sistema de trazabilidad de sus productos, basado en el ADN, que permite conocer en cuestión de horas el origen de cualquier producto cárnico de la compañía. Se trata del primer sistema de trazabilidad basado en ADN que se pone en marcha en todo el mundo.nn

También en Canadá, el Consejo del Porcino ya está analizando la importancia de la trazabilidad y considera que la utilización de tecnología GPS (Sistema de Posicionamiento Global) sería imprescindible para la implementación del sistema.