Domènec Vila, director general de Alimentación, Calidad e Industrias Agroalimentarias, ha entregado las placas a los distintos establecimientos sumando ya 100 pequeñas empresas cárnicas de este tipo.

Entre las reconocidas se encuentran: Bahía Distribuciones Gastronómicas, SL Mont-Roig del Camp (Tarragona); Ca de Antem, La Plana de Mont-ros (Lleida); Ca l'Estevet, El Ordal (Barcelona); Hay Pepe - José Grados, Sta. Margarida de Montbui (Barcelona); Can Jordi - Charcutería, Sta. Eugènia de Berga (Barcelona); Carnicería Planagumà, Olot (Girona); Carnicería Selis, Torroella de Montgrí (Girona); Carnicería Charcutería Saborit, SCP Calldetenes (Barcelona); Carnicería-Charcutería La Noguera, Cambrils (Tarragona); Carnicería-Charcutería Masgoret, Tarragona; Carnes Bertran, SL Tarragona; Carnes y Embutidos Juncà, Besalú (Girona); Casa Bahía, Tremp (Lleida); Casa Fonso, La Torre de Cabdella (Lleida); La butifarra, Sta. Maria, Barcelona; Paz y Antonio Arroyo, SL, El Vendrell (Tarragona); Prión Charcuteros, La Pobla de Segur (Lleida); Rull Llorens, CB, Falset (Tarragona).

Estas empresas elaboran artesanalmente sus productos en sus obradores, garantizando un producto final individualizado, de gran calidad y con unas características diferenciales.