Mediante la Resolución 510/2012, publicada en el Boletín Oficial, el Organismo dispuso la creación de esta nueva categoría de establecimiento, que permitirá a los productores realizar la faena en condiciones higiénico-sanitarias para el abastecimiento local sin costo alguno.

“Buscamos acercar una solución a los agricultores familiares que se encuentran lejos de los mataderos habilitados, y también fortalecer las medidas de control de enfermedades zoonóticas, como la triquinosis”, dijo al respecto el director nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Ernesto Ferrarese.

Asimismo, aseguró que la medida “favorece el acceso de los agricultores familiares a los canales de comercialización con productos de calidad e inocuos”.

En las unidades, que estarán supervisadas por personal del Senasa, podrán sacrificarse distintas categorías de animales, sin que la operatoria tenga costo alguno para el productor.